随着生活条件的不断改善，综合涨超人们的餐桌上涌现出大量高脂肪、高胆固醇的食品，在满足口腹之欲的同时，也对人们的身体健康造成了一定的危害。

因此，改革素食也成为越来越多人的选择，拉萨市各大素菜馆生意也是越来越好。

54岁的普布扎西在从事藏餐行业的36年时间里，两周收了上百名学徒，目前，部分学徒已自立门户开起了藏式餐厅。

普布扎西说：年保“在我16岁时，依托党和政府的好政策，在拉萨免费学习了中餐、藏餐等烹饪技术。

2003年，费收幅放西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会成立后，费收幅放我参加了区内外的各种厨艺比赛，这样的经历，不仅让我开阔了眼界，也增强了要更好传承和发展藏餐烹饪技术的信心和决心。

”如今，入增普布扎西在拉萨市开了一家素食馆，入增他告诉记者：“现在不光是我们藏族顾客喜欢吃素食，也有许多区外旅游团体过来用餐，游客们很喜欢藏式素食。